طرز تهیه نازخاتون

طرز تهیه نازخاتون بسیار خوشمزه و لذیذ در بخش آشپزی ایرانی امروز

✏️مواد لازم برای ۶نفر

🔸نمک و فلفل    به مقدار لازم

🔸سیر   ۴ حبه

🔸زعفران   ۱/۲ قاشق چای خوری

🔸بادمجان (متوسط)   ۱۰ عدد

🔸سبزی (شامل نعنا و جعفری)   ۷۵۰ گرم

🔸گوشت (بدون استخوان و چربی)   ۱ کیلوگرم

♨️طرز تهیه

🔹گوشت را در ظرفی به همراه آب ، پیاز و نمک و سایر افزودنی های دلخواهتان آبپز کنید.بادمجانها برای این غذا باید کبابی شوند البته بنا بر سلیقه و یا وقت شما میتوانند سرخ هم بشوند.

🔹برای کبابی کردن بادمجانها کافیست آنها را شسته و روی شعله مستقیم قرار دهید تا پوست آنها کاملا بسوزد و مغز پخت شود.

🔹سپس آنها را از چوبشان در دست گرفته و زیر شیر آب سرد بگیرید تا پوستشان جدا شود.

🔹بعد چوب سر بادمجانها را بکنید و آنها را با گوشتکوب کاملا له کنید.پس از پخته شدن گوشت بادمجانها را به آن اضافه کرده و سبزی را در ظرفی جدا تفت داده و به غذا اضافه کنید.و اجازه دهید خوب بپزد.

🔹در مرحله آخر ادویه را به غذا اضافه کرده و سیر کوبیده را نیز با آن مخلوط کرده و برای سرو کردن در ظرف مناسب بکشید.

🚩سایر نکات

🔸میزان سیر با توجه به مزاج شما تعیین میشود و میتوانید حتی به جای سیر از کمی پودر سیر هم استفاده کنید.

🔸برخی از قسمتهای شمالی به این غذا آبغورهاضافه میکنند در صورت تمایل نصف لیوان آبغوره به غذا اضافه کنید.

🔸اضافه کردن زعفران یا زردچوبه در دستور پخت اصلی نیامده است اما اضافه کردن آنها رنگ و بوی خاصی به غذای شما خواهد داد.

🔸نازخاتون یکی از غذاهای محلی و بسیار خوشمزه شمال ایران محسوب میشود. این غذا در سایر مناطق کشور هم جزو غذاهای پر طرفدار است. حضور بادمجان کبابی مزه بسیار خاص و خوشمزه ای به این غذا میدهد.