طرز تهیه خورشت کنگر

در بخش آشپزی ایرانی طرز تهیه خورشت کنگر را برای شما عزیزان آماده کرده ایم.

مواد لازم:

کنگر ۱ کیلو

گوشت ران یا ماهیچه یک کیلو

نعنا و جعفری نیم کیلو

پیاز سرخ شده ۳ قاشق غذا خوری

آب نارنج یا لیمو یک استکان

زعفران آسیاب شده ۱/۲ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

گوشت را چند تکه کرده، می شوییم. آن را با کمی روغن تفت می دهیم و با ۳ لیوان آب و پیاز سرخ شده و کمی نمک می گذاریم تا بپزد.تیغهای کنگر را پس از پاک کردن با قیچی برمی داریم و به اندازه ۲ بند انگشت خرد می کنیم.

بعد آن را با ۳ قاشق غذاخوری روغن کمی تفت داده و نعنا و جعفری خرد شده را به آن اضافه می کنیم، تا با کنگر کمی سرخ شود.زعفران حل شده ، نمک و فلفل را به گوشت اضافه می کنیم تا بپزد و جا بیفتد. بعد ترشی آن را به اندازه دلخواه میزان کرده، قابلمه را از روی حرارت برداشته و در ظرف می کشیم.